Zutaten:
- 250 g Butter (weich),
- 250 g Zucker,
- 2 Päckchen Vanillezucker,
- 4 Eier,
- 1 Bio-Orange Schale wird benötigt,
- 250 g Mehl,
- 50 g gemahlene Mandeln ohne Haut,
- 1 Päckchen Backpulver,
- 60 g Kakaopulver (Benzdorf),
- 125 ml Milch,
- Fett und Mehl für die Form
Guss:
- 125 g Schokoglasur dunkel,
- 80 g Schokoglasur weiß,
Den Backofen auf 180° C vorheizen /Umluft auf 160° C
Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier nach und mach unterrühren.
Bio-Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale in die Butter-Eiermasse reiben.
Gesiebtes Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und im Wechsel mit der Milch und den Mandeln unter den Teig rühren.
125 ml Wasser aufkochen und ganz heiß unter den Teig rühren, dann dein Teig sofort in die gefettete, bemehlte Gugelhupf-Form (2 L Inhalt) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 bis 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen…. Bleibt kein Teig mehr daran kleben, ist der Kuchen gar.
Heraus nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann erst aus der Form stürzen. Zum Abkühlen die Form wieder über den Kuchen stülpen, damit der Kuchen außen nicht antrocknet und saftiger bleibt.
Für den Guss zuerst die dunkle Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die dunkle Schokolade auf dem kalten Kuchen verteilen und fest werden lassen. Als nächste Schicht die weiße Schokolade nach Packungsanleitung schmelzen und über den Kuchen geben und fest werden lassen.
Tipp:
Der Kuchen muss nach der Zugabe des heißen Wassers flugs in den Ofen. Wärme unterstützt nämlich das Treiben des Backpulvers – es entfaltet eine Wirkung schneller. Der saftige Schokoladenteig wird dadurch so schön locker.
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