nach Rezept von meiner Kochfreundin Uli
Für den Flammkuchenteig benötigst du nur 3 Zutaten:
- 500 g Karfiol fein geraspelt,
- 100 g Bergkäse gerieben,
- 2 – 3 Eier,
- Salz und Pfeffer
- Für den Belag:
- 1 Paprika in Streifen geschnitten,
- 1/2 Zwiebel in Halbringe geschnitten,
- 1 Knoblauchzehe Wer mag?
- Cherry Tomaten halbiert,
- 100 g geriebenen Pizzakäse.
Für meinen Fleischtiger habe ich die Hälfte noch mit Speck belegt. Natürlich kann der Belag nach eigenem Geschmack mit Gemüse belegt werden.
Einen guten halben Becher Sauerrahm oder 1 Creme fraîche gut würzen mit Salz und Pfeffer und Italienische Kräutern.
Und so wird`s gemacht;
Ca. 500 g fein geraspelter Karfiol (wie Reis ca.) mit 2-3 Eiern und 100 g geriebenem Käse vermischen, salzen und pfeffern und auf einem Backblech mit einer Gabel oder mit den Händen verteilen.
Dann bei 180° Heißluft ca. 25 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen.
Mit dem Sauerrahm oder Creme fraîche Gemisch bestreichen. Mit Zwiebel, Paprika, Tomaten usw. belegen. Geriebenen Pizza-Käse darüber verteilen und nochmal für ca. 25 Minuten in den Ofen geben.
Vor dem servieren mit Ruccola belegen (wer`s mag)
