Fisch-Ragout asiatisch angehaucht

Zutaten: 2-3 Fischfilet`s nach Wahl (Lachs-Forellenfilet und Lachs oder Dorsch, Zander), 1 Gewürzpyramide Fisch- und asiatische Gerichte (von Sonnentor), 1 Bouillon Pur Gemüse oder wer hat, kann auch einen Fischfond nehmen, 1 kleine Zwiebel fein gehackt, Etwas Dill frisch oder gerebelt, 1 Becher Sauerrahm oder Cremé frâiche, Salz und Pfeffer, 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz, … Weiterlesen Fisch-Ragout asiatisch angehaucht

Hähnchenkeulen in Champignon-Tomatensahne-sauce

Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenkeulen, Salz, Pfeffer, Paprika und Currypulver, 3 EL Kokosöl, 2 EL Olivenöl, 500 g Champignons, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL getr. Ital. Kräuter, 3-4 EL Tomatenmark,  + 1 Prise Zucker, 6 getr. Tomaten in Öl, 250 ml Sahne, 200 ml Hühnerbrühe, 1 TL Sambal Oelek (rote Gewürzsauce),   … Weiterlesen Hähnchenkeulen in Champignon-Tomatensahne-sauce

Blaukraut à la Mama

Zutaten: 1 KG Blaukraut (Rotkraut), 2 EL Schweineschmalz, 1 Zwiebel fein gehackt, 1 EL Zucker, 2 EL Essig (Wein- oder Apfelessig), 200 ml Rotwein (trocken, kräftig), 100 ml Wasser, Salz, 1 Apfel grob gerieben, 3 EL Preiselbeer Marmelade,   für das Gewürzwasser: 1 TL Kümmel (ganz), 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 2 Gewürznelken und etwas Wasser … Weiterlesen Blaukraut à la Mama

Himbeer-Soufflè

Zutaten für 4 Personen: Etwas weiche Butter und Zucker für die Form, 250 g Himbeeren, 3 Eier, 1 Vanilleschote, 2 bis 3 EL Zucker, 200 g Topfen mager, 1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt), 1 Prise Salz, 3 EL Mehl (leicht gehäuft), 1 EL Vanille Puddingpulver oder Speisestärke,   Den Backofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen. … Weiterlesen Himbeer-Soufflè

Schokoladekuchen

Zutaten für einen kleinen Gugelhupf Durchmesser 18 cm oder 6 kleine Kuchen 100 g Kochschokolade (ich nehme immer dunkle Schokolade mit 70% Kakaoanteil) 100 g Haselnüsse oder Mandeln gerieben 150 g Mehl 1/2 P. Backpulver 1 P. Vanillezucker 140 g Staubzucker 1 Becher Sauerrahm 2 Eier 125 ml neutrales Öl Zubereitung: Sauerrahm mit Eiern und Staubzucker … Weiterlesen Schokoladekuchen

Reisfleisch mit Paprika und Curry

ein richtig gutes Reste-Essen…. nichts wird weggeschmissen und je nach Reste schmeckt es immer wieder etwas anders. Zutaten: ca. 2 Tassen gekochten Basmatireis vom Vortag, etwas Fleisch von der gegrillten Stelze klein geschnitten, (oder du kannst auch 200 g gemischtes Hackfleisch nehmen, dieses musst du aber zuerst anbraten). 1 Selleriestange klein würfelig geschnitten, 1 kleine … Weiterlesen Reisfleisch mit Paprika und Curry