Zutaten:
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 3 EL Paniermehl
- 1 P. Backpulver
- 50 g + 1 EL Schokostreusel
- ½ L Schlagsahne
- 2 P. Sahnefestiger
- 2 P. Vanillezucker
- 2 P. oder 8 geh. EL Eiskaffee-Pulver oder Cappuccino-Pulver
- 3 EL Orangen-Likör
- 1 – 2 EL Mandelblättchen
- 1 EL Staubzucker
Eier trennen, Dotter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig schlagen.
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Mandeln, Paniermehl und Backpulver mischen und unter die Dottermasse rühren. 1/3 des Eischnee`s gut unterrühren, restlichen Eischnee mit 50 g Schokostreusel vorsichtig unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen.
Im vorgeheizten Backofen E-Herd 180° C / Umluft 160° C ca. 35 bis 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und Backpapier vorsichtig abziehen.
Von dem Tortenboden ca. 1 cm dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Einen Tortenring um den Kuchen legen.
Sahne mit Sahnefestiger nach Packungsanleitung steif schlagen, dabei Vanillezucker und zum Schluss Eiskaffee-Pulver einrieseln lassen. Tortenboden mit etwas Orangenlikör beträufeln (kann man auch weg lassen) und Kaffeesahne auf den Tortenboden streichen.
Mit den Teigbröseln bestreuen und Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Mandelblättchen ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Torte mit Mandelblättchen, 1 EL Schokostreusel bestreuen und mit Staubzucker bestäuben.
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