Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g Spaghetti
- 200 g Rinderfilet (Filetspitzen sind meist billiger zu bekommen)
- 70 g junger Blattspinat (ich hatte keinen, habe Jungzwiebeln in Ringe geschn.)
- 100 g cremiger Gorgonzola
- 1 Knoblauchzehe
- Zierbensalz, Pfeffer
- 2 EL ÖL
- 40 g Walnusskerne grob gehackt optional
Zuerst Fleisch in dünne Streifen schneiden. Jungzwiebeln in Ringe schneiden oder Blattspinat (ich hatte leider keinen) putzen und waschen und abtropfen lassen. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Walnusskerne grob hacken.
3 L Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln darin Bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin bei starker Hitze unter wenden 2 – 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Zierbensalz würzen. (für kurzgebratenes Fleisch verwende ich immer dieses Salz, man kann aber auch normales Salz nehmen) Knoblauch kurz mitbraten.
Nudeln abgießen und 1/8 l Nudelwasser auffangen. Nudeln und Spinat zum Fleisch geben und Nudelwasser zugießen. Gorgonzola-Würfel dazu geben und alles köcheln bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken.
Wer mag gibt noch grob gehackte und in einer Pfanne ohne Fett angebratene Walnusskerne dazu und schon kann angerichtet werden.
Ein Menü das wirklich schnell geht und ausgezeichnet schmeckt!
