Gnocchi-Ratatouille-Hack-Käse-Pfanne

Nach Titel-Rezept aus Lecker etwas abgewandelt und für sehr köstlich empfunden…. wird wieder gemacht!

Zutaten für 4 Personen:

• Je 1 rote und gelbe Paprika,
• 1 Zucchini,
• 1 Zwiebel,
• 2 bis 3 Knoblauchzehen,
• 2 EL Olivenöl,
• 1 Packung Gnocchi  400 bis 500 g,
• Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter,
• 400 g Rinderhack,
• 2 Dosen stückige oder Kirsch­-Tomaten,
• 125 g Taleggio oder Mozzarella,

Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke oder Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und quer in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Pfanne wieder auf den Herd stellen und das Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Zwiebel und Paprika zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten. Zucchini zugeben und etwa 2 Minuten weiter braten. Tomaten mit Saft und 1 EL italienische Kräuter unterrühren. Ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen und dann noch mal mit Gewürzen abschmecken.

Gnocchi auf die Ratatouille-Hackpfanne geben. Käse in Stücke schneiden und darüber verteilen. Deckel auf die Pfanne geben und Käse ca. 3 bis 5 Minuten schmelzen lassen. Basilikum oder Petersilie darüber streuen und servieren.

Dazu passen verschiedene Blattsalate.