Puten oder Hähnchengeschnetzeltes mit Brokkoli und Karotten

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Puten oder Hähnchenfilet
• Salz und Pfeffer weiß
• 2 EL ÖL
• 2 EL Curry
• 1 EL Kurkuma
• 1 bis 2 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 500 g Brokkoli
• 4 mittelgroße Karotten
• 4 Lauchzwiebeln oder Lauch
• 200 ml Hühnerbouillon
• Petersilie zum Garnieren

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Curry, Kurkuma und Mehl bestauben, anschwitzen, mit Milch ablöschen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Wer nicht auf Kalorien schauen muss, kann statt Milch auch Sahne oder Qimiq nehmen, dann weniger Mehl nehmen und noch etwas Hühnerbouillon dazu geben.

Brokkoli waschen, putzen und in Röschen schneiden. Karotten schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben oder Stifte schneiden. Beides in wenig Salzwasser oder über Dampf bissfest dünsten.

Lauchzwiebel waschen, putzen, schräg in Scheiben schneiden. Mit Karotten und Brokkoli kurz vor Garzeitende zum Curry geben und darin erhitzen. Nochmal abschmecken und wer mag kann auch noch etwas Chili dazu geben.

Dazu passt Reis. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren. (ich hatte leider keine Petersilie, da die Kräuterschnecke noch im Winterschlaf ist) 🙂