Zutaten für 6 Portionen:
- 750 ml Milch
- 250 ml Sahne + 150 ml Sahne
- 70 g Speisestärke
- 3 EL Kakaopulver
- 150 g Zartbitterschokolade
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
Puddingformen mit kaltem Wasser ausspülen (wer keine Formen hat kann auch Kaffeetassen nehmen)
Milch und 250 ml Sahne mischen, 200 ml davon mit Speisestärke, Kakaopulver glatt rühren.
Restliche Mich in einen Topf geben und erhitzen.
150 g Zartbitterschokolade fein hacken und 20 g beiseitelegen. Restliche Schokolade mit Zucker und Salz mischen und unter Rühren in der kochenden Milch schmelzen lassen.
Dann Stärkemischung unter Rühren in die kochende Schoko-Milch gießen und 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Puddingmasse in die vorbereiteten Puddingformen gießen und mit Klarsichtfolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
150 ml Sahne steif schlagen. Puddingformen kurz in heißes Wasser tauchen und den Pudding auf einen Teller stürzen. Mit Schlagsahne und gehackter Schokolade verzieren und servieren.
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