Zutaten:
- 2-3 Fischfilet`s nach Wahl (Lachs-Forellenfilet und Lachs oder Dorsch, Zander),
- 1 Gewürzpyramide Fisch- und asiatische Gerichte (von Sonnentor),
- 1 Bouillon Pur Gemüse oder wer hat, kann auch einen Fischfond nehmen,
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt,
- Etwas Dill frisch oder gerebelt,
- 1 Becher Sauerrahm oder Cremé frâiche,
- Salz und Pfeffer,
- 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz,
- nach Belieben etwas Chinakohl fein geschnitten
Fisch in Mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen , Zwiebel darin andünsten und mit gut ¼ L Fisch-Fond aufgießen (oder Bouillon Pur Gemüse und Wasser) die Gewürzpyramide dazu geben und ca. 20 – 30 Minuten köcheln lassen, dann die Pyramide herausnehmen.
Den Sauerrahm einrühren auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen. Fein geschnittenen Chinakohl, Fischwürfel und Dille dazu geben und kurz darin ziehen lassen…. Nicht zulange, sonst wird der Fisch trocken.
Nochmals abschmecken und zu gekochten Kartoffeln oder Reis servieren.
Tipp: wer Sonnentor Gewürzpyramide gerade nicht zur Hand hat, kann sich selbst ein Gewürzsackerl machen 🙂 dazu benötigst du folgendes:
weißen Pfeffer ganz, Ingwer, Lemongras, Piment, Koriander, Knoblauch, Lorbeerblatt, Senfkörner.
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