Rezept von Land Idee nachgekocht und für sehr köstlich empfunden!
Zutaten für 4 Personen:
- etwas Butter für die Form,
- 800 g Blumenkohl (Karfiol),
- Salz,
- 250 ml Sahne,
- 100 ml Milch,
- 2 Eier,
- 100 g geriebenen Bergkäse (man kann auch Emmentaler oder einen anderen würzigen Käse nehmen),
- Pfeffer aus der Mühle,
- frisch geriebenen Muskat,
- 2 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot ohne Rinde
- für nicht Vegetarier und für einen pikanteren Geschmack mischt man noch ein paar Speck- oder Schinkenwürfel darunter.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Eine feuerfeste Form gut ausbuttern. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser und einen Schuss Milch (dann bleiben die Röschen schön weiß) circa 2 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Ich habe noch einige Speckwürfel etwas angebraten und unter den Karfiol gemischt und dieses dann in die ausgebutterte Auflaufform gefüllt. Vegitarier lassen den Speck einfach weg. Die Sahne mit der Milch, dem Käse und den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiersahne über den Blumenkohl gießen.
Weißbrotscheiben entrinden und klein würfeln, darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen circa 30 Minuten goldbraun überbacken. Noch heiß servieren.
Mit grünem Salat ist das eine sehr gute Hauptspeise!!!
caracooking 