Kartoffelgratin mit Lachs

Zutaten für 4 Portionen: 800 g festkochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Musaktnuss 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Etwas Lauch, (ca. ¼ von einer kleinen Stange), 300 g Lachs am Stück (kann auch geräucherter sein), 1/8 L Gemüsesuppe, 250 ml Sahne, 2 EL geschnittene Kräuter (Petersilie, Dill) 80 bis 100 g geriebenen Hartkäse (Cheddar oder Bergkäse) 20 … Weiterlesen Kartoffelgratin mit Lachs

Sauerbraten mit Kartoffelgratin

aus Cooking, ein österreichisches Koch- und Genuss-Magazin nachgekocht und nach eigenem Geschmack verfeinert bzw. abgeschmeckt…. 😉 Zutaten: 1 Stange Lauch, 2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 6 Wacholderbeeren, 6 – 8 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, ca. 1 L Rotwein, 150 ml Balsamicoessig dunkel, 200 ml Wasser 800 g Rinderfilet, (aus dem Mittelstück) Salz und Pfeffer aus der … Weiterlesen Sauerbraten mit Kartoffelgratin

Geflügel-Schwammerl-Kartoffel Gratin

Zutaten für 4 Personen: 40 dag Puten- oder Hühnerbrustfleisch 10 dag Schwammerl (z. B. Eierschwammerl, Champignon, Steinpilze) 80 dag Kartoffeln 1/8 l Milch 250 ml Sahne 1 Prise Muskatnuss 1 TL Kreuzkümmel 1 EL Petersiliengrün 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz 50 g würzigen Käse gerieben   Zuerst Kartoffeln schälen und … Weiterlesen Geflügel-Schwammerl-Kartoffel Gratin