Zutaten für 4 Personen:
- 40 dag Puten- oder Hühnerbrustfleisch
- 10 dag Schwammerl (z. B. Eierschwammerl, Champignon, Steinpilze)
- 80 dag Kartoffeln
- 1/8 l Milch
- 250 ml Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Petersiliengrün
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer und Salz
- 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz
- 50 g würzigen Käse gerieben
Zuerst Kartoffeln schälen und blättrig schneiden bzw. hobeln. Petersilie fein hacken. Hühnerbrustfleisch in kleine Stücke schneiden. Schwammerl putzen und klein schneiden. (Ich habe getrocknete Steinpilze verwendet, diese im lauwarmen Wasser ca. ½ Stunde quellen lassen). Knoblauch grob hacken.
Backofen auf 180° C Oberhitze vorheizen.
In einem Topf Milch und 200 ml Sahne mischen und erwärmen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die blättrig geschnittenen Kartoffeln dazu geben, alles aufkochen lassen, Hitze reduzieren und die Kartoffeln kernig weich kochen lassen. Dabei mehrmals umrühren. Masse auskühlen lassen.
In einer Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen und die geputzten, geschnittenen Schwammerl anrösten, feingehackte Petersilie und Kreuzkümmel und Knoblauch dazu geben und kurz alles schwenken.
Schwammerlmasse in die Kartoffelmasse geben.
In derselben Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen und das geschnetzelte Fleisch rasch anbraten und leicht würzen. Tipp: das Anbraten des Fleisches sollte portionsweise mit hoher Hitze erfolgen. Fleisch mit der Kartoffel-Schwammerlmasse vermischen.
Feuerfeste Form leicht ausbuttern, Masse einfüllen und gleichmäßig flach verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und restliche Sahne darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten überbacken. Bei aktivierter Grillfunktion unterste Schiene verwenden.
Dazu grünen Blattsalat oder Salat nach Belieben servieren….. lasst es euch schmecken!!!!
Achja in ca. 1 Stunde hast du das gute Gratin zubereitet und kannst es genießen 😀
