| 500 g | Spargel frisch grün oder weiß |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Toastbrot |
| 60 g | Butter |
| 125 g | Schinken |
| 4 | Eier |
| 125 ml | Sahne |
| 125 ml | Milch |
| Salz, Pfeffer und Muskat | |
| 3 EL | Gouda gerieben |
Den Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Salzwasser aufkochen und Spargelstangen darin ca. 10 bis 15 Minuten bissfest garen. Aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Das Toastbrot entrinden und halbieren. Eine Tart-Form von 28 cm Durchmesser mit Butte ausstreichen. Toastbrot darin auslegen und die restliche Butter erwärmen und gleichmäßig darüber träufeln. Den Spargel sternförmig auf dem Brot verteilen und mit Schinkenwürfel bestreuen.
Eier, Sahne und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Spargel gießen.
Käse reiben und darüber streuen. Im heißen Backofen ca. 25 – 30 Minuten goldgelb backen.
Mit Salat servieren…
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