Spargelstrudel

1 Packung Blätterteig Zutaten Fülle: 90 g Polenta (Maisgrieß), 200 ml heißes Wasser, etwas Suppenwürze, 500 g Spargel weiß oder grün, 1 EL Butter, 100 g Schinken, 100 g Emmentaler in Scheiben, Salz und Pfeffer, 1 Ei zum Bestreichen, für die Kräutersauce: 1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Joghurt Natur, Frische Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Petersille, … Weiterlesen Spargelstrudel

Spargeltarte

500 g Spargel frisch grün oder weiß 1 Prise Salz 250 g Toastbrot 60 g Butter 125 g Schinken 4 Eier 125 ml Sahne 125 ml Milch Salz, Pfeffer und Muskat 3 EL Gouda gerieben   Den Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Salzwasser aufkochen und Spargelstangen darin ca. 10 bis 15 Minuten bissfest … Weiterlesen Spargeltarte

Spargelauflauf

Zutaten für 4 Personen: 1 Kg grünen oder weißen Spargel 4-5 Kartoffeln 15 dag Schinken 80 g Parmesan gerieben 80 g Bergkäse oder Emmentaler gerieben Salz und Pfeffer 1 EL Rosmarin fein gehackt 4 Eier 4 EL Milch Etwas Butter für die Form Etwas Schnittlauch oder Petersilie Zuerst die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Spargel waschen … Weiterlesen Spargelauflauf

Nudel-Spargel-Gratin mit Knusperkruste

Ein köstliches Rezept, mit Liebe nachgekocht aus *kochen und genießen*! Zutaten für 4 Personen: 300 g kurze Nudeln (z.B. Makkaroni), Salz , 500 g Spargel (weiß oder grün oder beide), 150 g Kirschtomaten (oder 2 Tomaten in Würfel schneiden), 250 g Champignon, 5 Stiele Petersilie, 3 EL ÖL, 2 Hühnerfilets oder 250 g Rinderhack, Pfeffer, etwas Gemüsebrühe … Weiterlesen Nudel-Spargel-Gratin mit Knusperkruste