Nach einem Rezept von Niederösterreichs Bauern (Altenburger Karpfen à la Maridi)
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Karpfenfilet (geschröpft) oder sonst ein Fischfilet z. B. Regenbogenforellenfilet oder Zander,
- Salz und Pfeffer,
- 60 g Butter, (ich habe die Hälfte der Butter durch Kokosöl ersetzt)
- 1 Zwiebel (gehackt),
- 1 Lorbeerblatt,
- 4 Wacholder Beeren,
- Majoran, Kerbel frisch oder getrocknet,
- 150 g Sauerrahm,
- 2 EL Brösel,
- 100 g Emmentaler (gerieben) ich habe Safrankäse und etwas Parmesan genommen (hatte noch Käse Reste)
Backofen auf 200° C vorheizen.
In einer Braten oder Auflaufform den Boden mit Kokosöl bestreichen und die gehackten Zwiebeln darauf verteilen. Ebenfalls die Gewürze darauf verteilen. Fischfilets salzen und pfeffern, darauf legen und mit restlicher Butter belegen. Im vorgeheizten Rohr 15 Minuten garen.
Nach 15 Minuten das Filet mit dem Sauerrahm bestreichen, mit geriebenen Käse belegen und mit 2 EL Brösel bestreuen. Erneut für 15 Minuten in den Ofen geben.
Dazu passen Petersil-Erdäpfel und Salat. Hmmmmmmm 😀 lasst es euch schmecken!
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