Ein köstlicher Auflauf der auch Kindern schmeckt 😉
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g kurze Nudeln (Penne rigate oder kleine Muschelnudeln oder Hörnchen),
- Salz, Pfeffer, Muskat, Meersalz,
- 1 kleiner Karfiol,
- 100 g TK Erbsen,
- 3 EL Brösel oder 1 Brötchen vom Vortag,
- 2 – 3 EL Olivenöl,
- 3 EL Butter,
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten,
- 2 EL Mehl,
- 200 ml Milch,
- 100 g Gouda gerieben + 50 g (Edamer, Bergkäse je nach Belieben),
Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Karfiol, putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Erbsen die letzten 1 – 2 Minuten mitgaren. Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Gemüsewasser auffangen und beiseite stellen.
Für die Brösel-Mischung 3 El Semmelbrösel mit 2 bis 3 El Olivenöl und etwas Meersalz mischen und ebenfalls beiseite stellen.
Fein gehackte Zwiebel in 3 El Butter anschwitzen, mit 2 El Mehl stauben und kurz anschwitzen. Mit 200 ml vom Gemüse-Kochwasser ablöschen und 200 ml Milch unter ständigem Rühren zugießen. Aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und geriebenen Gouda in die Soße geben und rühren bis der Käse geschmolzen ist….. Gemüse und Nudeln in die Soße geben, mischen und in die Auflaufform füllen… Auflauf mit ca. 50 g geriebenen Käse belegen und die Brösel-Mischung darauf verteilen.
Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200° C ca. 30 Min backen, bis die Brösel eine schöne braune Farbe angenommen haben und somit eine super feine Kruste.
Dazu passt grüner Blattsalat oder jeder andere Salat, je nach Belieben 😉 und lasst es euch schmecken.
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