Blaukraut à la Mama

Zutaten: 1 KG Blaukraut (Rotkraut), 2 EL Schweineschmalz, 1 Zwiebel fein gehackt, 1 EL Zucker, 2 EL Essig (Wein- oder Apfelessig), 200 ml Rotwein (trocken, kräftig), 100 ml Wasser, Salz, 1 Apfel grob gerieben, 3 EL Preiselbeer Marmelade,   für das Gewürzwasser: 1 TL Kümmel (ganz), 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 2 Gewürznelken und etwas Wasser … Weiterlesen Blaukraut à la Mama