Kaffee Roulade ohne backen

Zutaten:

• 2 Packungen Löffelbiskuits
• 250 g Mascarpone oder Frischkäse Philadelphia
• 1 Qimiq Vanille
• 250 ml Sahne + 100 ml für Deko
• ca. 3 EL Staubzucker + Vanillezucker
• 3 – 4 EL Cappuccino oder Eiskaffee – Pulver
• 4 EL Baileys oder Kaffeelikör

Für die Tunke:

• 200 ml Kaffee
• 3 EL Kaffeelikör oder Baileys

Qimiq mit Mascarpone glatt rühren, Staubzucker, Vanillezucker, Cappuccino Pulver und Baileys dazu geben und alles gut verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Eine große Klarsichtfolie und Alufolie ca. 50 cm breit 70 cm lang auf die Arbeitsfläche legen. Biskotten mit der nichtgezuckerte Seite kurz in die Tunke tunken (die Biskotten sollten nicht zu nass sein) und dann mit der gezuckerten Seite auf die Folie legen. Vier Reihen 4 x 12 (s. Foto) legen, dann die Creme darauf verteilen. Mit Hilfe der Folie dann zu einer Rolle formen und mit Folie einige Stunden kalt stellen. (Am besten über Nacht)

Dann Folie entfernen mit Staubzucker bestäuben und mit ein paar Sahnetupfen verzieren, mit Schokobohnen oder mit restlichen Biskotten die schräg in Schokolade getunkt werden dekorieren.