Diesen Schmarren muss man einfach probieren, geht schnell und schmeckt himmlisch, lecker….. der zergeht auf der Zunge, probiert es einfach mal aus 😉
Zutaten für eine Person:
- 2 Eier
- 1 EL Topfen mager
- 1 EL Sauerrahm
- 1-2 EL Zucker oder 1 Kaffeel. Flüssigen Süßstoff…
- 1 EL Maizena
- Etwas Zitronen- oder Orangenschale
- 1 EL Butter
Das Eigelb mit Topfen, Zitronenschale, Sauerrahm und Maizena gut verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. In einer Pfanne etwas Butter zergehen lassen und die Masse hineingeben, kurz stocken lassen (auf mittlerer Stufe) und dann die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben und bei ca. 180 – 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen, bis der Topfenschmarren goldgelb ist.
Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben, auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln in Mundgerechte Stücke reißen.
Mit Kompott servieren. Vorab gibt’s immer eine Gemüsesuppe!
