Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Kartoffeln (in der Schale gekocht)
- 250 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 50 g Grieß
- Salz
- Muskatnuss
- Je 6 bis 7 Scheiben Bergkäse und Schinken ( zum Füllen )
- Öl oder Butterschmalz
Die mehligen Kartoffeln in Salzwasser kochen, noch heiß schälen, durch die Kartoffelpresse drücken, mit Salz und Muskatnuss würzen, mit dem Mehl, Grieß und den Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten. Dazu nehme ich zuerst eine Gabel und mische alle Zutaten gut unter die gepressten Kartoffeln und dann mit den Händen zu einer Rolle formen.
Das Mehl und der Grieß können je nach Beschaffenheit der Kartoffeln variieren, der Teig sollte nicht kleben, wenn er zu weich ist noch etwas Mehl und Grieß dazugeben.
Die Rolle in gleichgroße Stücke teilen, flach drücken, mit Schinken und Käse füllen, mit einem anderen Stück abdecken gut verschließen und in heißem Öl oder Butterschmalz goldgelb backen. Nicht zu heißes Fett nehmen, es sollte langsam backen.
Tipp: mit frischem Salat oder auf gedünstetem Kraut servieren.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
caracooking 
Das sieht ja mächtig lecker aus, ist bereits vorgemerkt! Super Fotoserie!
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