Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 EL Öl
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Currypulver
- 1 EL Ras El Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
- 400 g Kohl ( ca. 1/2 Kohlkopf)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- ca. 100 g Schinken oder Speck (kann man auch ganz weg lassen)
Vom Kohl die dunklen Blätter weggeben, Strunk entfernen und in gut 1 cm breite Streifen schneiden. In einem Topf in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und mit den Händen etwas ausdrücken. Beiseite stellen!
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin anrösten. Geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln dazu geben, kurz mitrösten. Currypulver, Ras El Hanout darüberstreuen, gut vermengen und mit Suppe aufgießen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten den beiseite gestellten Kohl und den Schinken zu den Kartoffeln geben. Eventuell noch etwas Wasser oder Suppe nach gießen.
Obers dazu geben und etwas sämig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lässt es euch schmecken!!! Ein feines Gericht für kalte Tage.
