Zutaten:
- 300 g gesiebtes Mehl,
- 70 g Staubzucker,
- 250 g Butter,
- 1 Dotter,
- 1 Prise Backpulver (1 Messerspitze),
Für die Glasur:
- 1 Eiklar,
- 1 Prise Salz,
- 70 g Staubzucker,
- 1 Vanillezucker,
- 3 – 4 EL Kokosette,
Aus Mehl, Staubzucker, Butter, Dotter und Backpulver rasch einen glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Dann Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Herzen-Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Eiklar mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und nach und nach den Staubzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Dann diese Masse auf die Herzen streichen und mit Kokosette bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° C Heißluft hellbraun backen.
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