Zutaten für 6 Rouladen:
- ca. 500 g gemischtes Hackfleisch (Faschiertes),
- 2 bis 3 EL Brösel oder ein altbackenes Brötchen vom Vortag,
- 1 Stange Stangensellerie,
- 1 Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Ei,
- Kräutersalz, Pfeffer,
- 1 EL Dion Senf,
- 100 g Schwarzwälder Schinken,
- 6 Scheiben Käse (Edamer, Gouda, Bergkäse oder was ihr gerade zuhause habt),
- 2 bis 3 EL Kokosöl oder Olivenöl,
- 125 ml passierte Tomaten,
- 100 ml Sahne,
- 100 ml, Wasser,
- etwas Suppenpulver,
- 1 gehäufter El Speisestärke oder hellen Soßenbinder (Maizena)
- 300 bis 400 g Bandnudeln,
- 150 g TK Erbsen,
- 1 Gefrierbeutel,
Wenn du ein altes Brötchen verwendest, dann in Wasser ca. 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Stangensellerie putzen und in kleine Würfel schneiden. Brötchen gut ausdrücken.
In eine Schüssel gibst du das Hackfleisch, das ausgedrückte Brötchen oder Brösel, sowie 1 Ei und die Hälfte von den Zwiebeln. Knoblauch, Stangensellerie auch noch dazu geben und mit Senf und Salz, Pfeffer würzen. Nun alles gut durchkneten.
Hackmasse in 6 Portionen teilen und auf einem Gefrierbeutel zu Fladen flachdrücken (siehe Foto)
Mit Schinkenscheibe belegen, Käse in Streifen schneiden und ebenfalls darauf legen, dabei am oberen Rand etwas freilassen. Rouladen mit Hilfe des Gefrierbeutels zur Roulade rollen und die Hackmasse an der Naht andrücken. Damit sie schön knusprig werden habe ich sie noch in Brösel gewälzt.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackrouladen darin rundherum anbraten, herausnehmen. Übrige Zwiebel im Bratfett andünsten, passierte Tomaten, Wasser und Sahne zufügen und aufkochen lassen und mit etwas Suppenpulver würzen. Rouladen wieder in die Soße geben und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser kochen und in den letzten 3 Minuten die TK Erbsen dazu geben und mitgaren.
Rouladen aus der Soße nehmen, Speisestärke in 2 EL Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen wieder in die Soße legen.
Nudeln und Erbsen abgießen und mit Rouladen und Soße auf Teller anrichten.
Lasst es euch schmecken!!!
