Koch und Backrezepte von mir gekocht und für lecker empfunden zur Weiterempfehlung an meine Familie und Freunde
Zutaten für 4 – 5 Personen: 500 g Rinder oder mageres Schweinehackfleisch 1 Zwiebel fein gehackt 1 Karotte gerieben 1 Stange Sellerie, klein gehackt 1 Zucchini klein, gehackt 1 rote Paprika, klein gehackt ½ Apfel, fein gehackt 1 Ei 2 EL Senf Salz und Pfeffer 1 EL Vegeta Kräuter nach Belieben 1 Packung Blätterteig 1Eigelb … Weiterlesen Fleisch – Gemüse – Rolle im Blätterteig
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kg mehlig kochende Kartoffeln Salz 1 Prise Muskatnuss 30 g Butter 250 g Mehl 2 Eier Gorgonzolacauce: 150 g Gorgonzola 1 EL Butter 1 kleine Zwiebel 1/8 l Sahne Etwas Pfeffer, und vorsichtig salzen, da Gorgonzola schon salzig ist. Oder mit Tomatensauce: 1 Zwiebel 2 Karotten 1 Stange Staudensellerie 1 … Weiterlesen Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce
Zutaten für 4 Personen: 8 – 10 Scheiben Weißbrot (kann auch altes Brot sein) 8 Scheibe(n) Raclette-Käse 1 Zwiebel fein gehackt 3 Eier 1 Becher Sahne oder 1 Sauerrahm Salz und Pfeffer und etwas Suppenpulver 1/8 L Weißwein trocken Schnittlauch ( in feine Röllchen geschnitten ) 2 EL Butter und etwas für die Form Vom … Weiterlesen Brotauflauf mit Käse
Zutaten: für 4 Personen 4 Tomaten (enthäutet, gewürfelt) 200 g Schinken 2 Schalotten oder Lauchzwiebeln 3 EL Butter 250 g Sahne 150 g Hühnerbrühe Salz, Pfeffer u. Muskat 2 EL Petersilie fein gehackt 100 g Parmesan ( frisch gerieben ) muss nicht sein 😉 Für die Knöpfle: Pro Person 1 Supenschöpfer voll Dinkelmehl oder Universal … Weiterlesen Dinkelspätzle mit Schinken-Sahne-Soße à la Johann Lafer
Zutaten für 4 Personen: 2 Schweinsfilet (à ca. 300 g), 6 EL Balsamico-Essig dunkel, 10 Stiele Thymian, Salz und Pfeffer, 750 g festkochende Kartoffeln, 1 gehäufter EL Speisestärke, 80 g geriebenen Parmesan, 1 Ei, 6 EL Butterschmalz, 2 EL flüssiger Honig, 1 Bouillon pur Rind, 250 ml Wasser, 2 – 3 EL kalte Butter, Thymian … Weiterlesen Balsamico-Filet mit Parmesan-Rösti
caracooking 