Nach einem Rezept von meiner Freundin Elfie ❤ die immer sehr lecker kocht!
Zutaten:
- pro Person ein Hühnerbrustfilet,
- grünes Pesto,
- Tomaten,
- geriebenen Mozzarella,
- etwas Salz und Pfeffer,
Zubereitung:
Auflaufform mit Pesto ausstreichen, Hühnerbrustfilets in die Form legen und mit Pesto bestreichen. Ich habe mein selbst gemachtes Bärlauchpesto verwendet, da jetzt gerade Bärlauchzeit ist.
Mit Tomatenscheiben belegen, etwas salzen und pfeffern und mit geriebenen Mozzarella bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160° C Heißluft oder 180° C Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Als Beilage passt super Nudeln oder einfach nur ein Baguette! Ich habe Couscous dazu gemacht!
