Nachgekocht aus einem Heft von Lecker kochen & genießen…. Kann`s nur weiter empfehlen, so lecker!
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Zwiebel,
- 1 Knoblauchzehe,
- 100 g Crème fraîche,
- 1 EL scharfen Senf,
- 1 EL Honig,
- Salz und Pfeffer,
- 2 Scheiben Toastbrot (2-3Tage alt),
- 50 g Parmesan gerieben,
- Ca. 100 g Mozzarella,
- 400 g Lachsfilet (ich habe zwei Regenbogenforellenfilet genommen) ohne Haut,
- 2 EL Zitronensaft,
- 3 Stiele glatte Petersilie,
Backpapier fürs Blech
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Ringe oder Halbringe schneiden und Knoblauch sehr fein hacken. Crème fraîche, Senf, Honig und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen E-herd 200° C/ Umluft 175° C
Brot zwischen den Händen zerbröseln und mit geriebenem Parmesan mischen. Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Ich habe geriebenen Mozzarella verwendet.
Fisch abspülen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Zitronensaft beträufeln, wenig salzen. Zwiebelringe auf dem Fisch verteilen.
Honig-Senfcreme darauf verteilen, dann Parmesan-Bröselmischung darauf streuen und mit Mozzarella belegen. Im heißen Ofen 20 – 30 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Lachs aus dem Ofen nehmen auf Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Dazu passen Petersil-Kartoffeln oder einfach nur Baguette und Blattsalat…..
hmmmm yamm, yamm, hat uns sehr gut geschmeckt!
Darf ich wieder machen 😀
