Karfiol-Käse-Nockerl

Nachgekocht nach einem Rezept von meiner Kochfreundin Ulli ❤                                    Danke für`s gute Rezept!!!

Zutaten für 2 bis 3 Personen als Hauptmenü:

• 500 g Karfiol (Blumenkohl),
• 1 – 2 Eier,
• 1 kleine Stange Lauch,
• 2 EL Kokosöl,
• 150 g Bergkäse gerieben,
• 2 EL Topfen,
• 1 Bund Petersilie gehackt,
• je 2 EL Lupinien- und Buchweizenmehl, (ich habe nur Dinkelmehl verwendet)
• 1 Prise Muskatnuss,
• 1 EL Paprikapulver,
• Salz und Pfeffer

Karfiol wachen und fein reiben. Lauch halbieren in feine Halb-Ringe schneiden und ein paar Minuten in Öl anschwitzen, bis er weich ist.

Lauch und Karfiol mischen. Topfen, Eier, Mehl, Käse, Petersilie und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.

Mit 2 Esslöffel Nöckerl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann die Nockerl bei 180° C Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Mit einer Joghurt-Kräutersoße und Salat nach Belieben, oder wie ich mit Gurkensalat mit Sauerrahm die Nockerl servieren.