Zutaten:
- 400 g Faschiertes gemischt,
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt,
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt,
- 2 Jungzwiebeln,
- und eine dünne Stange Lauch in feine Ringe geschnitten,
- 1 rote Paprika klein gewürfelt,
- 8 bis 10 schwarze Oliven, entkernt und geviertelt,
- 80 g Speck in schmale Streifen geschnitten,
- 1 EL Tomatenmark,
- 1/2 Zitrone nur die Schale wird benötigt,
- Salz, Pfeffer, Muskat,
- 4 Zweige Thymian,
- 3 Eier,
- 100 g Emmentaler oder Bergkäse gerieben,
- 125 ml Milch,
- 1 gehäufter EL Mehl,
- 2 EL Kokosöl oder Olivenöl,
- 1 Packung Blätterteig,
Zuerst das Gemüse waschen und klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißen Öl glasig dünsten, Faschiertes dazu geben und krümelig braten. Jungzwiebeln, Lauch und Paprika zum Hack geben und kurz mit anbraten.
Tomatenmark, Zitronenabrieb, Kräuter, Speck und Oliven gut untermengen und mit Salz, Pfeffer würzen. Hackmasse auskühlen lassen.
Eier mit Milch und Mehl verquirlen, geriebenen Käse dazu gebe, würzen und alles gut verrühren.
Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze oder Umluft 180° Grad vorheizen.
Blätterteig in eine mit Backpapier ausgelegten Tortenform legen und einen 4 cm hohen Rand formen. Erkaltete Hackmasse einfüllen, mit der Eier-Käse-Soße begießen. Eventuell mit Reste vom Blätterteig verzieren. Torte in 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.
Torte schmeckt auch kalt gut!!
caracooking 