Schlemmerschnitzel italienische Art

saftig, köstlich und schnell gemacht….

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Stück Schnitzel (Schwein, Kalb, Pute),
• Salz und Pfeffer,
• etwas Senf oder Pesto grün oder rot,
• 2 kleine Zucchini,
• 1 Dose Tomaten geschält und gewürfelt (ca. 400 g),
• 2 EL italienische Kräuter
• 1 Packung QimiQ erste Sahne Saucenbasis, alternativ 1 Becher Sahne,
• 200 g Mozzarella,
• 1 EL Suppenpulver,
• 1 EL Basilikum getrocknet,
• 2 EL Olivenöl,

Auflaufform dünn mit Olivenöl einfetten.  Schnitzel zwischen Klarsichtfolie klopfen. 1 Seite salzen und pfeffern und die andere Seite mit Senf bestreichen. Oder beidseitig mit grünem oder rotem Pesto bestreichen. Schnitzel in die Auflaufform legen und mit den Tomatenwürfeln belegen und italienische Kräuter darüber streuen. Zucchini darüber raspeln und ein wenig salzen und pfeffern. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.

Suppenpulver in wenig heiß Wasser (ca. 125 ml) auflösen und mit dem QimiQ glatt rühren. 1 EL Basilikum getrocknet untermischen und Sahnesoße über die Schnitzel gießen. Wenn du statt QimiQ, Sahne nimmst, dann noch 2 EL Speisestärke dazu geben, damit es nicht zu wässrig wird.

Im vorgeheizten Ofen 200° C Ober/Unterhitze oder 180° C Heißluft ca. 45 Minuten garen.

Als Beilage passen Teigwaren, Reis, Kartoffeln oder einfach nur ein Baguette dazu und mit Salat servieren.