nach einem Rezept von Lecker!
Zutaten für ca. 60 Stück:
- 250 g Spekulatiuskekse,
- 1 Bio Orange, abgeriebene Schale wird benötigt,
- 200 g Erdnusscreme,
- 200 g Zartbitterschokolade,
- 5 g Kokosfett (z. b. Palmin oder Kokosöl),
- Krokant zum Bestreuen (man kann sie auch mit feinem Meersalz oder wer es gerne scharf mag mit Chiliflocken bestreuen….)
- 1 Gefrierbeutel
Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Kuchenrolle zerkleinern.
Keksbrösel, Orangenschale und Erdnusscreme verrühren. Masse etwas kalt stellen und dann daraus mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. Kugeln nochmal kalt stellen.
Schokolade in Stücke brechen. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Die Kugeln nacheinander, am besten mithilfe einer Pralinengabel, mit Schokolade überziehen. Etwas abtropfen lassen und auf einem (Pralinen-)Gitter setzen. Etwas antrocknen lassen und dann mit Krokant bestreuen (ich mag nicht Salz auf Pralinen, zumal sie eh schon salzig schmecken durch die Erdnusscreme) 😀 Aber wer es gerne mag kann auch Meersalz darüber streuen und für die ganz scharfen etwas Chili 😀
Tipp: Die Pralinen sind auch ein tolles Weihnachtsmitbringsel, wenn man sie einzeln in Pralinenförmchen setzt und hübsch verpackt!
caracooking 