Koch und Backrezepte von mir gekocht und für lecker empfunden zur Weiterempfehlung an meine Familie und Freunde
die beste Mayonnaise dies gibt 😉 und immer so fein, klein alles geschnitten!! Zutaten für ca. 8 bis 10 Personen: 1 frisches Ei, 1/8 L Sonnenblumen- bzw. ein neutrales Öl, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer weiß, 1 Schuss Essig ( Weinessig oder Apfelessig), 3 EL Sauer Rahm oder Joghurt natur (wer Kalorien sparen möchte), 1 Schuss Worcestershiresauce, … Weiterlesen Mayonnaise – Salat à la Mama
Rezept von Land Idee nachgekocht und für sehr köstlich empfunden! Zutaten für 4 Personen: etwas Butter für die Form, 800 g Blumenkohl (Karfiol), Salz, 250 ml Sahne, 100 ml Milch, 2 Eier, 100 g geriebenen Bergkäse (man kann auch Emmentaler oder einen anderen würzigen Käse nehmen), Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebenen Muskat, 2 Scheiben … Weiterlesen Gratinierter Blumenkohl (Karfiol)
Ein schnelles Gericht das köstlich schmeckt und das Gemüse ist je nach Guster austauschbar… Je nach Vorliebe kann das Gericht mit Puten oder Hühnerfleisch zubereitet werden und statt Bambus Sprossen kann man Sojasprossen und statt Mie Nudeln kann man auch Glasnudeln nehmen. Heute habe ich für 2 Personen folgende Zutaten verwendet: 30 dag Putenbrust, 1 kleines Glas … Weiterlesen Geschnetzeltes „Asia“ mit Mie Nudeln
Zutaten: 2-3 Fischfilet`s nach Wahl (Lachs-Forellenfilet und Lachs oder Dorsch, Zander), 1 Gewürzpyramide Fisch- und asiatische Gerichte (von Sonnentor), 1 Bouillon Pur Gemüse oder wer hat, kann auch einen Fischfond nehmen, 1 kleine Zwiebel fein gehackt, Etwas Dill frisch oder gerebelt, 1 Becher Sauerrahm oder Cremé frâiche, Salz und Pfeffer, 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz, … Weiterlesen Fisch-Ragout asiatisch angehaucht
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenkeulen, Salz, Pfeffer, Paprika und Currypulver, 3 EL Kokosöl, 2 EL Olivenöl, 500 g Champignons, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL getr. Ital. Kräuter, 3-4 EL Tomatenmark, + 1 Prise Zucker, 6 getr. Tomaten in Öl, 250 ml Sahne, 200 ml Hühnerbrühe, 1 TL Sambal Oelek (rote Gewürzsauce), … Weiterlesen Hähnchenkeulen in Champignon-Tomatensahne-sauce
Zutaten: 1 KG Blaukraut (Rotkraut), 2 EL Schweineschmalz, 1 Zwiebel fein gehackt, 1 EL Zucker, 2 EL Essig (Wein- oder Apfelessig), 200 ml Rotwein (trocken, kräftig), 100 ml Wasser, Salz, 1 Apfel grob gerieben, 3 EL Preiselbeer Marmelade, für das Gewürzwasser: 1 TL Kümmel (ganz), 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 2 Gewürznelken und etwas Wasser … Weiterlesen Blaukraut à la Mama
Zutaten für 4 Personen: Etwas weiche Butter und Zucker für die Form, 250 g Himbeeren, 3 Eier, 1 Vanilleschote, 2 bis 3 EL Zucker, 200 g Topfen mager, 1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt), 1 Prise Salz, 3 EL Mehl (leicht gehäuft), 1 EL Vanille Puddingpulver oder Speisestärke, Den Backofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen. … Weiterlesen Himbeer-Soufflè
Zutaten für einen kleinen Gugelhupf Durchmesser 18 cm oder 6 kleine Kuchen 100 g Kochschokolade (ich nehme immer dunkle Schokolade mit 70% Kakaoanteil) 100 g Haselnüsse oder Mandeln gerieben 150 g Mehl 1/2 P. Backpulver 1 P. Vanillezucker 140 g Staubzucker 1 Becher Sauerrahm 2 Eier 125 ml neutrales Öl Zubereitung: Sauerrahm mit Eiern und Staubzucker … Weiterlesen Schokoladekuchen
ein richtig gutes Reste-Essen…. nichts wird weggeschmissen und je nach Reste schmeckt es immer wieder etwas anders. Zutaten: ca. 2 Tassen gekochten Basmatireis vom Vortag, etwas Fleisch von der gegrillten Stelze klein geschnitten, (oder du kannst auch 200 g gemischtes Hackfleisch nehmen, dieses musst du aber zuerst anbraten). 1 Selleriestange klein würfelig geschnitten, 1 kleine … Weiterlesen Reisfleisch mit Paprika und Curry
Zutaten für 4 Personen: 40 dag Puten- oder Hühnerbrustfleisch 10 dag Schwammerl (z. B. Eierschwammerl, Champignon, Steinpilze) 80 dag Kartoffeln 1/8 l Milch 250 ml Sahne 1 Prise Muskatnuss 1 TL Kreuzkümmel 1 EL Petersiliengrün 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz 50 g würzigen Käse gerieben Zuerst Kartoffeln schälen und … Weiterlesen Geflügel-Schwammerl-Kartoffel Gratin
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