Koch und Backrezepte von mir gekocht und für lecker empfunden zur Weiterempfehlung an meine Familie und Freunde
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kg mehlig kochende Kartoffeln Salz 1 Prise Muskatnuss 30 g Butter 250 g Mehl 2 Eier Gorgonzolacauce: 150 g Gorgonzola 1 EL Butter 1 kleine Zwiebel 1/8 l Sahne Etwas Pfeffer, und vorsichtig salzen, da Gorgonzola schon salzig ist. Oder mit Tomatensauce: 1 Zwiebel 2 Karotten 1 Stange Staudensellerie 1 … Weiterlesen Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce
Zutaten für 4 bis 6 Hühnerbrustfilets: Je Filet eine Scheibe Schinken und Käse (Gouda, Mozzarella, oder Bergkäse) Etwas Senf Je 1 TL Kräutersalz, Edelsüß Paprika, und Pfeffer 4 EL Oliven- oder Rabsöl 1 Orange 5 Stück Lauchzwiebeln 250 ml Weißwein 125 ml Sahne 2 EL Butterschmalz 1 EL Suppenpulver Für Kohlrabi in Pesto-Sahne: 2 Kohlrabi … Weiterlesen Hühnerbrustfilets mit Lauchzwiebel-Weinsoße
Zutaten für 4 Personen: 8 – 10 Scheiben Weißbrot (kann auch altes Brot sein) 8 Scheibe(n) Raclette-Käse 1 Zwiebel fein gehackt 3 Eier 1 Becher Sahne oder 1 Sauerrahm Salz und Pfeffer und etwas Suppenpulver 1/8 L Weißwein trocken Schnittlauch ( in feine Röllchen geschnitten ) 2 EL Butter und etwas für die Form Vom … Weiterlesen Brotauflauf mit Käse
Zutaten: für 4 Personen 4 Tomaten (enthäutet, gewürfelt) 200 g Schinken 2 Schalotten oder Lauchzwiebeln 3 EL Butter 250 g Sahne 150 g Hühnerbrühe Salz, Pfeffer u. Muskat 2 EL Petersilie fein gehackt 100 g Parmesan ( frisch gerieben ) muss nicht sein 😉 Für die Knöpfle: Pro Person 1 Supenschöpfer voll Dinkelmehl oder Universal … Weiterlesen Dinkelspätzle mit Schinken-Sahne-Soße à la Johann Lafer
Zutaten für 2 – 3 Personen: 10 Filu- Yufka- oder Strudelteigblätter 400 g Zucchini 1 Karotte 1 Knoblauchzehe 4 EL ÖL + 50 ml Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker 100 g griechische Sahnejoghurt oder Sauerrahm 100 ml Milch + 3 EL Milch 1 Ei 200 g Feta Etwas Butter für die Form Filoteig bei Raumtemperatur ca. … Weiterlesen Zucchini-Börek mit Feta
Zutaten für 4 – 5 Personen: 2 rote Zwiebeln, 500 g Champignons, 5 EL Öl, Salz, Pfeffer, ½ TL Kümmel, Zucker, 500 g gemischtes Hack, 2 EL Mehl, 4 Gewürzgurken + 3-4 EL Sud (Glas), 1⁄2 Bund glatte Petersilie, 125 g Schmand oder 125 g Crème fraîchè, 3–4 EL mittelscharfer Senf, Zwiebeln schälen und … Weiterlesen schnelles Hack Stroganoff
Zutaten für 4 Personen: 2 Schweinsfilet (à ca. 300 g), 6 EL Balsamico-Essig dunkel, 10 Stiele Thymian, Salz und Pfeffer, 750 g festkochende Kartoffeln, 1 gehäufter EL Speisestärke, 80 g geriebenen Parmesan, 1 Ei, 6 EL Butterschmalz, 2 EL flüssiger Honig, 1 Bouillon pur Rind, 250 ml Wasser, 2 – 3 EL kalte Butter, Thymian … Weiterlesen Balsamico-Filet mit Parmesan-Rösti
Rezept von Elfie aus Naples im Crockpot gemacht und von mir nachgekocht in der Pfanne… Zutaten: ½ KG Rindfleisch, in Streifen geschnitten, 350 ml Rindssuppe, 1/8 L Austernsoße, 3 EL Sojasoße, Etwas Chili und Ingwer nach Belieben, 2 EL Maizena (Stärkemehl), 1 Brokkoli, 1 EL Sesamsamen und oder Schnittlauch, Gekochter Reis, 2-3 EL Erdnussöl, Rindfleischstreifen … Weiterlesen Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
Zutaten: für 4 Personen (für ein großes Blech einfach von allem die Doppelte Menge nehmen) 1 TL Kümmelm 1 Prise Pfeffer, Muskat, Salz, 150g Emmentaler oder Bergkäse gerieben, 2 Stk Eier, 70 g Sahne, ½ kg Zwiebeln, 150 g Speckwürfel, 2 Esslöffel Öl, 250 g Mehl, 1/2 TL Salz, 125 ml lauwarmes Wasser, 20 g … Weiterlesen Zwiebelkuchen
Zutaten: 250 g Butter (weich), 250 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 1 Bio-Orange Schale wird benötigt, 250 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln ohne Haut, 1 Päckchen Backpulver, 60 g Kakaopulver (Benzdorf), 125 ml Milch, Fett und Mehl für die Form Guss: 125 g Schokoglasur dunkel, 80 g Schokoglasur weiß, Den Backofen auf … Weiterlesen Orangen-Schokolade-Gugelhupf
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