Spargeltarte

500 g Spargel frisch grün oder weiß 1 Prise Salz 250 g Toastbrot 60 g Butter 125 g Schinken 4 Eier 125 ml Sahne 125 ml Milch Salz, Pfeffer und Muskat 3 EL Gouda gerieben   Den Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Salzwasser aufkochen und Spargelstangen darin ca. 10 bis 15 Minuten bissfest … Weiterlesen Spargeltarte

Schupfnudel Auflauf mit Speck

für dieses Rezept wurde ich von Maxi inspiriert…. 😉 Zutaten für 4 Personen: Für die Schupfnudeln: 600 g Kartoffeln mehlige, 120 g Mehl, 1 gehäufter EL Gries, 30 g Butter zerlassen, 1 Ei, Salz und Muskat, Außerdem: 100 g Hamburger Speck klein würfelig geschnitten, 1 kleine Zwiebel fein gehackt, 2 Zehen Knoblauch fein gehackt, 1 … Weiterlesen Schupfnudel Auflauf mit Speck

Schinkenkipferl

Zutaten: 270 g Blätterteig ( fertig ausgerollt ) 275 g 150 g Schinken 1/4 von einer gelben oder roten Paprika 1 kleine Zwiebel 1 Zehe(n) Knoblauch 2 EL Cremé fraîche mit oder ohne Kräuter 1 Tl Senf ( Dijon ) etwas Salz und Pfeffer 1 Ei verquirlen zum Bestreichen Backofen auf 210° C Ober/Unterhitze vorheizen … Weiterlesen Schinkenkipferl

Geflügel-Schwammerl-Kartoffel Gratin

Zutaten für 4 Personen: 40 dag Puten- oder Hühnerbrustfleisch 10 dag Schwammerl (z. B. Eierschwammerl, Champignon, Steinpilze) 80 dag Kartoffeln 1/8 l Milch 250 ml Sahne 1 Prise Muskatnuss 1 TL Kreuzkümmel 1 EL Petersiliengrün 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz 50 g würzigen Käse gerieben   Zuerst Kartoffeln schälen und … Weiterlesen Geflügel-Schwammerl-Kartoffel Gratin

Nudel-Spargel-Gratin mit Knusperkruste

Ein köstliches Rezept, mit Liebe nachgekocht aus *kochen und genießen*! Zutaten für 4 Personen: 300 g kurze Nudeln (z.B. Makkaroni), Salz , 500 g Spargel (weiß oder grün oder beide), 150 g Kirschtomaten (oder 2 Tomaten in Würfel schneiden), 250 g Champignon, 5 Stiele Petersilie, 3 EL ÖL, 2 Hühnerfilets oder 250 g Rinderhack, Pfeffer, etwas Gemüsebrühe … Weiterlesen Nudel-Spargel-Gratin mit Knusperkruste

Spinatknödel mit Gorgonzolasauce

Zutaten: 500 g   Weißbrot, altbacken in kleine Würfel schneiden, 250 ml Milch, 800 g frischen Spinat, 60 g Butter, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 3 Eier, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat, 1 EL Mehl, 3 EL Semmelbrösel für die Gorgonzolasauce: 200 g Gorgonzola (Blauschimmelkäse), Etwa 125 ml Sahne (Obers), Salz und Pfeffer (frisch gemahlen) Brot … Weiterlesen Spinatknödel mit Gorgonzolasauce